Een traditionele verhandeling van kaas van en door boeren uit de omgeving. Bij de vermaarde Goudsche Kaasmarkt, al vele jaren een traditie, komen de boeren in klederdracht naar de markt om daar op eeuwenoude wijze hun kaas te laten wegen en met handjeklap te verkopen. Het wegen van de kaas vindt plaats in de Kaaswaag waar toeristen ook zichzelf kunnen laten wegen op de authentieke kaasbascule compleet met certificaat. Toeristen kunnen ook zelf kaas boren en keuren waarna dit wordt vastgelegd op een origineel certificaat, ondertekend door de keurmeester. Tijdens de Goudsche Kaasmarkt wordt het ambachtelijk kaasmaken gedemonstreerd alsook het ambachtelijk klompenmaken, pijpenmaken en het maken van draaiorgel boeken. Kaasmeisjes delen blokjes kaas uit en men kan boerenkarnemelk en -kaas proeven. Ook is er de mogelijkheid om een rit per Jan Plezier (paard en wagen) te maken, die start bij de Agnietenkapel achter de Kaaswaag. Wie nog meer wil weten over Gouda kaas, kan de Goudse Waag | Kaas- en Ambachtenmuseum binnenstappen. Info: www.goudakaasstad.nl.