In 2011 vertoonden wij EL BULLI – COOKING IN PROGRESS, over het wereldberoemde Catalaanse restaurant El Bulli van chefkok Ferran Adrià. Nu draaien wij de tegenhanger CONSTRUCTING ALBERT, over Adrià's minder bekende jongere broer Albert. Die blijkt minstens zo’n goeie kok.
Ferran en Albert Adrià zijn een soort Ying en Yang: waar de eerste in de spotlights stond met zijn multi-sterren restaurant El Bulli aan de Catalaanse kust, bleef de tweede jarenlang wat stilletjes op de achtergrond. Ook al was zijn rol niet minder belangrijk: achter de schermen bestierde Albert al die tijd het zogeheten kooklab van El Bulli, waar alle nieuwe spectaculaire gerechten van 's werelds beste restaurant werden bedacht, beproefd én geproefd. Na het sluiten van El Bulli moest Albert zichzelf echter opnieuw uitvinden en op de kaart zetten. Dat pakte hij groots aan, zo blijkt uit de culinaire docu CONSTRUCTING ALBERT van Laura Collado en Jim Loomis die hun hoofdpersonage vier jaar lang volgden. Uiteindelijk stelde Albert zich ten doel om binnen één jaar een serie toprestaurants te openen in Barcelona, waaronder een super-tapasbar (Bodega 1900), een soort Spaanse sushi-bar (Pakta), een Mexicaanse bistro (Hoja Santa) en een ‘high-end’ concept-restaurant à-la El Bulli (Enigma). CONSTRUCTING ALBERT laat het ontstaansproces van al die restaurants zien en geeft ook nog een kijkje in het privé-leven van Albert (zover daar bij een workaholic sprake van is). Het maakt de docu gesneden kost voor liefhebbers van haute-cuisine én voor amateur-koks.

cast
Albert Adrià, Ferran Adrià, José Andrés

duur
82 min.